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日本龜甲萬純黃豆醬油 Kikkoman sauce soja sucree

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    商品名稱:日本龜甲萬純黃豆醬油 Kikkoman sauce soja sucree
    規格:250ml
    品牌:Kikkoman
    產地:日本


    Kikkoman Sojasaus is op natuurlijke wijze gefermenteerd en gebrouwen.
    Geschikt als zoutvervanger en smaakmaker.
    Zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

    ngredi?nten / Samenstelling:Su?cre (44%), sau?ce so?ja (eau, gra?nes de SO?JA, BLE, sel) (35%), si?rop de glu?co?se, vin (con?tient de l''''''''''''''''an?hy?dri?de SUL?FU?REUX), eau, sel ex?trait de le?vu?re.

    特點:
    點蘸、涼拌、小炒、制餡樣樣皆宜,尤其用于要求較高的精細調味,更鮮香更美味,健康“打醬油”

    配料:水、黃豆、小麥、食鹽、高果糖糖漿、酒精、調味劑、5-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5-烏嘌呤核苷磷酸二納、甜味劑

    儲存方法: 避免陽光直射,常溫下保存

    注意事項:開栓后冰箱內保存,盡早使用。

    食用方法:適合蘸、炒、鹵、拌及各式各樣料理


    化學醬油和龜甲萬醬油的區別

    龜甲萬天然釀造醬油的特點是具有透明的紅褐色,而且味道和香味特別均衡。另一方面,化學醬油一般并不透明且顏色較暗。而且具有強烈的不舒服的味道和化學性的香味。
    化學醬油沒有經過釀造工序,因此一般僅需幾周時間就可以制造出來。天然釀造過程中大豆蛋白質的分解是利用酵素的自然力來完成的,而化學醬油是采用鹽酸來完成?;Ы從偷納?、香、味并非是自然形成的,而是利用玉米糖漿,食鹽和奶糖色素等添加而成。由于化學醬油采用這種方法制造,與天然釀造的龜甲萬醬油相比味道很差。

    中國醬油和龜甲萬醬油的區別

    中國醬油和龜甲萬醬油的最大區別在于使用的原料和釀造方法。
    首先是原料,與使用小麥的龜甲萬醬油相比,中國醬油使用的是小麥粉或麥糠。小麥起到制造醬油的香味的作用,但如果使用小麥粉或麥糠,制造出來的醬油的香味較弱。為了制造出龜甲萬醬油特有的引起食欲的香味必須得使用小麥。
    至于釀造方法,與龜甲萬醬油在釀造過程中依靠乳酸菌或酵母等微生物之力進行發酵相比,中國的醬油幾乎不進行發酵。通過乳酸菌或酵母等微生物幫助醬油的發酵,產生龜甲萬醬油特有的濃厚的味道和香味。另一方面,由于中國醬油沒有發酵的過程,因此香味和味道較弱,為了補充這些缺點會使用谷氨酸鈉(MSG)等添加物。
    中國醬油和龜甲萬醬油都被稱為醬油,但希望大家理解在味道、香味、原材料、制造工序等方面都是完全不同的醬油。

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